牛排怎麼洗比較乾淨
一般先用水清洗,然後用鹽水加薑片泡半小時,再換水清洗;西餐烤牛排,做牛排的牛肉一定要是新鮮的牛肉,不能用水洗,烤制之前直接用橄欖油包裹一下就行了,直接下鍋。新鮮的牛肉不髒,如果過水會沖掉牛肉纖維,嚴重改變牛排的味道。
黑椒牛排牛排的做法:
原料: 牛排一塊、鹽適量、胡椒粉少許、生抽2勺、糖2勺、胡椒粉適量、玉米澱粉1勺、葡萄酒適量
做法 :
1、牛排洗淨控水,撒上鹽和胡椒,抹勻,並抹上適量的白葡萄酒。
2、30分鐘後,爐體預熱九十秒,放上錫紙和牛排。
3、1分鐘後翻面。
4、煎烤一分鐘後翻面,如果太乾,可以在牛排表面抹上少許油再翻面。
5、每隔30秒翻面,約三到四次後差不多6分熟,淋上白葡萄酒即可裝盤。
6、去除錫紙後,利用爐具的餘溫加熱,加入生抽2勺和少許糖。
7、加熱適量黑胡椒粉,拌勻。
8、加入一小勺玉米澱粉,拌勻後,熬煮至稠厚即可。
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