龍蝦怎麼處理乾淨
經驗2.8W
先將活蝦放在清水中浸泡三到四個小時,讓其吐掉、排洩掉身體內的髒東西,期間多換幾次水。控制住龍蝦背部,反過來用牙刷將小龍蝦腹部和爪子清洗乾淨。用剪刀將龍蝦的鉗子和腳剪掉。從背後捏住龍蝦背中間部位,用剪子剪掉頭部大約2釐米的部分,用剪子尖將裡面的胃囊挑出來,用少量水衝乾淨。用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰,直到斷開為止,然後慢慢拉出來。這一步是將龍蝦的腸子清理出來。用剪刀在蝦殼上剪一刀,更好的幫助入味並且方便剝殼。最後用清水沖刷三次即可。
標籤:龍蝦
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