回鍋肉怎麼做不硬

回鍋肉

材料：五花肉500g、青椒2個、紅椒1個、蒜苗1棵、醬油適量、郫縣豆瓣醬適量。

做法：

1、鍋中放入冷水，放入薑片，將五花肉煮10分鐘左右；

2、煮到五花肉8分熟，撈出洗淨；

3、將五花肉切成薄片狀；

4、青紅椒切小段；

5、蒜苗切小段；

6、鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放入翻炒；

7、待五花肉有些微卷，油脂炒出後，放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬；

8、放入青紅椒翻炒；

9、最後放入蒜苗，翻炒出鍋即可。