沙蔘玉竹老鴨湯

沙蔘玉竹老鴨湯材料：老鴨一隻、北沙蔘60克、玉竹60克、老薑2片、清水2000毫升、鹽3克。

做法：

1、將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片；

2、老鴨洗淨，剁成大塊，一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊，瀝乾水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，大火加熱，水開後撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘後，關火用勺子撇去湯麵上的鴨油。然後放入北沙蔘，玉竹和薑片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。