牛奶怎麼加熱最好

牛奶一般加熱在60℃時用6分鐘就可以了。如果是煮沸了，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可以誘發癌症，另外，煮沸後，牛奶中的鈣質會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值，切忌加巧克力。