燒烤鹽和普通鹽有什麼不同
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燒烤鹽是淮鹽,是一種加料復全鹽,是把食鹽加五香粉炒制而成,飯店常見調味品。 淮鹽的做法,將精鹽350克在鍋中炒熱,至燙手微有響聲,兌入五香粉25克,拌勻成淡棕色,出五香味後倒入盤中,晾涼後入容器蓋好儲存。
細鹽也叫加工鹽或精鹽,是經過去除雜質後再次結晶析出的鹽,雜質少,經過加工後有些微量元素也被去除了,有時還要加入碘,特意製出加碘鹽,用來預防甲狀腺病。我國食鹽按加工法分,有粗鹽與細鹽(精鹽)兩種。
細鹽的特點如下:
粒形:細鹽是大粒鹽經過加工的鹽,形
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