蠔油怎麼使用

蠔油，它是從生蠔中提煉而成的調味品，它的味道特別鮮美，隨著飲食習慣和在中國各地的收入水平提高的相互滲透，它的味道和功能越來越受到全國消費者的青睞。做菜的時候只要放上些許，就能給菜餚增色不少。那麼很多人還是不知道蠔油該如何使用？下面就簡單介紹一下蠔油的用法。

蠔油料汁：在小碟子裡倒入蠔油、醋、麻油，拌勻，加入剁碎的薑末、蔥末，就成了吃海鮮時的絕美蘸料。

蠔油炒菜：蠔油適合用來炒菜，尤其是在菜盤熄火前，新增適量的綠色蔬菜，提供顏色和香味。

燒烤用蠔油：蠔油也適合用來燒烤，煮熟後，趁熱把蠔油刷一刷即可。

蠔油拌麵：將煮好的麵條瀝水，鍋裡倒少許油，燒熱，倒入少許醬油、芝麻醬、蔥花，在蔥花變色之前關火，倒入蠔油，攪勻之後淋在麵條上拌勻即可。

蠔油是一種可以潤色、增鮮的調味品，它可以用於做成蠔油料汁、蠔油炒菜、燒烤用蠔油、蠔油拌麵等等。