幹溜是什麼意思

幹溜的意思是少放一些湯，讓碗裡的調料嚴嚴實實的裹在面上，是重慶小面的“暗語”。除此之外，“重慶小面”中還有兩種暗語，一是“提黃”，意思是面的口感要硬一些的。二是“多青”，指的是多加青菜。