松花蛋保質期多久
松花蛋的保質期最多三個月。如果是剛買的新鮮的松花蛋,密封儲存恆溫的狀態下,理論上來講是能夠儲存三個月的,但從經常吃皮蛋的人的經驗來講,皮蛋在恆溫狀態下最多儲存兩個月,味道和質量都不會有太大的影響。剝殼的松花蛋2小時內吃完味道最佳。
松花蛋的保質期如果是剝開外殼的松花蛋,最好在2小時內吃完,吃不完也不要放冰箱,皮蛋的製作過程存在變質過程,如果吃到一半就放置在空氣中,很容易變壞,即使是涼拌皮蛋之類的冷盤,最好不要提前製作,吃的時候在做。
松花蛋裸露在空氣中會很容易感染沙門氏桿菌,最適合沙門氏桿菌生存的環境是在20℃-37℃之間,沙門氏桿菌會與灰塵一起浮起來,而皮蛋就是沙門氏桿菌強大的營養載體,沙門氏桿菌吃了會引起人體中毒,並且在冰箱中也不能阻止沙門氏桿菌的繁殖。
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