魚籽怎麼炒會不散啊
經驗2.03W
魚籽,是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽;用[1] 卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。
食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼拌菜。
用以下方法炒魚籽不容易散:
1、在澱粉裡滾幾下,先煎下再燒,燒的時侯儘量少翻動就不碎了;
2、油溫8成熟,下魚籽炸一下,定型之後迅速撈起,便不會散了。汆水也可以。這樣做的魚籽就不會散了。
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