清川魚的做法
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用料: 青川魚、生薑、蒜、尖辣椒、桂皮、洋蔥、辣椒、白糖、鹽、米醋、老抽、白酒、雞精、油、八角、西紅柿、香蔥。
做法:
1、將魚和配菜切好放一邊。
2、將魚放入鍋中正反兩面煎黃。
3、魚煎好後,依次放入白酒、醬油、白糖、米醋、鹽,再將原先切好的配料放入鍋中,大火煮15到20分鐘。
4、起鍋時,先將魚撈起來,在鍋中放入雞精、香蔥 。再將湯汁淋在魚上,完成收工。
注意事項:
青川魚主要以鹹、辣、微甜為主,看個人的口味。
標籤:清川
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