西門子洗碗機能消毒嗎
1、食物:商用西門子洗碗機在進行餐具清潔時,徹底清除了餐具表面食物殘渣、油膩等汙漬,從而讓細菌繁殖失去營養來源。
2、溫度:西門子洗碗機的清洗溫度一般為55-65℃,在部分場合甚至超過71℃,在清洗完成後,需要利用乾淨的水進行一次漂洗,該漂洗溫度一般為82-90℃,而餐具表面常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等菌種的適宜繁殖溫度均在50℃以下,故此破壞細菌繁殖的溫度條件。
3、水分:西門子洗碗機最後漂洗的溫度非常高,再加上催幹劑的作用,餐具會快速乾燥。微生物沒有水分就無法生長繁殖。
4、時間:西門子洗碗機清洗碗碟的速度非常快,微生物還沒有來得及繁殖,就被消滅殆盡。
5、酸鹼度:西門子洗碗機在清潔餐具時,需要使用特別酸鹼度的藥液(清洗劑與催幹劑),破壞細菌繁殖的酸度條件。
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