真假紅心雞蛋的區別有哪些
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。
2、用手觸控假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋開啟後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
7、在煎假蛋時,會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
8、真雞蛋有氣室,即雞蛋大頭有個小氣泡,而且很自然,而問題蛋則根本沒有氣室。
假雞蛋危害:嚴重威脅市民的身體健康,人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、痴呆等。
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