剝好的海蠣怎麼儲存

如果是生的海蠣子，那麼一定要儲存剝時的汁液，和海蠣子肉一起冷凍（按照一次的量分裝），吃的時候拿出來常溫自然解凍就可以了。如果是熟的海蠣子剝出來的肉，那麼也儘量要保留殼裡的汁液，一起放在冷藏室，最好兩天內吃完。海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，屬貝類動物，純雄無雌，故得狀名(牡即公的意思)。鮮蠔在每年冬至後至次年清明前最為肥美，老行尊稱時下正是食鮮蠔的最佳時節。