冬茹青頭鴨做法
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材料:青頭鴨半隻、大蒜30克、薑片20克、蒜30克、辣椒10克,香菜、陳皮絲、柱侯醬、桂林辣椒醬、米酒、花生油、鹽、糖各適量。
做法:
1、將青頭鴨宰好,洗淨斬件備用。
2、開鍋下油,爆香蒜頭、薑片、辣椒,放入青頭鴨炒至出油,攢米酒,加入柱侯醬、桂林辣椒醬和陳皮翻炒均勻,以鹽、糖調味,繼續以中火炒片刻,攢少許水炒至幹身,如是者攢水三次翻炒約10分鐘左右,收汁時加入大蒜煮開,以香菜裝飾便成。
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