煎餃漲蛋做法圖解
經驗1.83W
1、把豬肉剁碎,蝦仁去蝦線切段,然後混合在一起,加入薑末、鹽、糖、料酒、胡椒粉、蔥末攪拌均勻,餡料就混好啦!
2、接下來就是包餃子啦!取一張餃子皮,中間方上餡料,然後對摺,左手握住左端不動,右手不斷地往前推,形成褶子,直到封口。包好的餃子用保鮮膜蓋好。
3、接下來就開煎啦!鍋裡倒油,薄薄一層,熱鍋熱油之後,擺入餃子,煎兩分鐘,見底部有點金黃,就可以加水啦!水沒過餃子一半。然後蓋上鍋蓋,轉中小火。
4、等水收乾的差不多的時候,倒入雞蛋液,稍微動一動鍋子,讓蛋液分佈均勻,然後蛋液快成熟時,撒上蔥花。
5、然後晃動鍋子,把整塊餃子滑入盤中,保持造型的完整性!
6、接下來,就可以享受美味的煎餃漲蛋啦!
標籤:餃漲
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