冬瓜怎麼煮好吃
冬瓜可以做蠔油冬瓜、番茄冬瓜肉湯、排骨冬瓜煲等。以蠔油冬瓜為例,共有5步。以下是蠔油冬瓜的詳細操作:
操作/步驟
1、冬瓜切小塊清水浸泡
削去冬瓜外皮,冬瓜瓤去掉不要,把冬瓜切成小塊,清水浸泡。
2、大蒜生薑切好備用
大蒜切片,生薑切絲,大蔥白切成蔥花,紅椒切粒,小蔥葉切蔥花備用。
3、油熱翻炒蔥白等
熱鍋熱油,油熱後倒入蔥白、薑片、蒜片、紅椒粒開中火,炒出香味後,加入蠔油,快速攪動化開蠔油。
4、冬瓜塊倒入鍋中翻炒
冬瓜塊倒入鍋中,推動翻炒,從鍋邊淋入清水,加入食鹽、雞粉、白糖、生抽、老抽翻炒收汁。
5、鍋中倒入水澱粉
鍋中倒入一點水澱粉,把湯汁收至粘稠即可。
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