開口的生蠔能吃嗎
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生蠔開口還是可以吃的,開口的原因有兩個,一個是因為殼太薄,在敲蠔,運輸過程中容易把邊弄個缺口。另一個是海水鹹也會導致開口情況,像陽江,湛江蠔開口的比較多。廣西蠔很少開口就是這個原因,北海達旺蠔場的蠔,運到北方也不會開口。如果開口蠔發青就是生病了的蠔,這就不能吃了,而正常蠔肉為白色,或淺黃。
標籤:開口
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