燜羊尾的做法

主料：羊尾

輔料：桂皮、八角、香葉、 紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精

1、 取滷袋一隻，將紅棗兩枚、枸杞數枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入滷袋中，封口備用；

2、 羊尾切塊，入沸水燙，過水洗淨瀝乾；

3、 油鍋燒熱，入蔥姜爆香，入羊排塊爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色；

4、 準備一口砂鍋，將上色的羊肉倒入砂鍋內，加入適量的清水；

5、 水燒開後，加入冰糖和適量生抽，投入準備好的滷袋，改小火燜煮2-3小時；

6、 待湯汁收起，撿出蔥姜和滷袋，調入少許雞精，即可。