米飯屬於粗糧還是細糧
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粗糧主要包括穀物類玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥和養麥等、雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆和豌豆等,以及塊莖類紅薯、山藥和馬鈴薯等。各種粗糧所含的營養素各有所長,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,還有豐富的鐵。
細糧原則上是指加工後的成品糧。一般指麵粉與大米等食糧,與粗糧相對而言。我國各地區的細糧,根據生活習慣的不同,細糧標準也不一樣,除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外,其他地區都是以主糧加工後的成品糧為細糧。細糧有稻米和小麥。稻米又分為大米和糯米。
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