芥藍和菜心的區別

品種不同、芥藍含有苷類、菜心粗纖維含量高。

1、品種不同：

芥菜和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系，人們說的芥藍是甘藍菜的一種，而菜心則是白菜的一種，一種是甘藍科，一種是十字花科。它們的口感也不相同，芥藍的口感爽脆，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩；

2、芥藍含有苷類：

芥藍這種蔬菜中有大量的天然苷類物質存在，這是天然的抗癌成分，這種物質在菜心中是不存在的，也就是說芥藍有抗癌作用，而菜心卻沒有，另外芥藍還有利水、解毒和祛風等多種保健功效，這些功效也是菜心所不具備用；

3、菜心粗纖維含量高：

菜心中有大量的粗纖維，這一點是芥藍無法超越的，人們食用以後可以加快胃腸運動，幫助消化，同時也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥藍中卻沒有，因此人們平時多吃菜心，可以滋養肌膚，讓面板越來越好。