琥珀花生最正宗的做法
經驗2.73W
材料主料:花生仁250克、白芝麻50克。
輔料:油500克、鹽5克、白糖250克、水100克。
1、準備好食材;
2、花生放進水裡洗淨;
3、鍋裡放入水和鹽;
4、放入白糖;
5、小火燒開等白糖慢慢融化起大泡時放入花生;
6、接著還是小火,不停炒動,熬至糖汁濃稠,裹滿花生,再熬黏稠盛出;
7、開始炒芝麻;
8、將花生放入,小火慢炸,炸至花生酥脆放入芝麻;
9、不停拌動,讓每個花生都貼滿芝麻,關火;
10、將拌上芝麻的花生放在之前準備好的平板上(平板上要抹油)用筷子將每一粒花生分開,涼透;
11、裝盤即可。
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