回鍋肉除了放辣椒洋蔥要不要放

要放；

回鍋肉的做法：

1、五花肉洗淨，放入涼水鍋內，加入鹽、薑片煮至用筷子能插透，撈出晾涼後放入冰箱冷藏一個小時以上；

2、準備好豆瓣醬、姜、蒜、白糖、生抽、青紅辣椒各兩個、洋蔥半個；

3、把煮熟的五花肉切薄片；

4、將青紅椒和洋蔥洗淨切片，姜和蒜切碎，花椒洗淨；

5、鍋燒熱後放少許油，放入切好的肉片，煸炒至肉片打卷變成透明色，推至鍋一角，另外一角下薑末蒜末和花椒，煸炒出香味；

6、放入豆瓣醬，和肉翻炒均勻，加入青紅椒和洋蔥，不斷煸炒到青紅椒斷生，呈虎皮狀；洋蔥變透明；

7、放入少量的糖和生抽提鮮提味即可。