果葡糖漿是糖嗎
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果葡糖漿是糖,也是一種甜味劑,果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶,生產果葡糖漿不受地區和季節限制,比較容易獲得。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。
果葡糖漿無色黏稠狀液體,常溫下流動性好,無臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。按果糖含量,果葡糖漿分為三類:第一代果葡糖漿含果糖42%;第二代果葡糖漿含果糖55%;第三代果葡糖漿含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關,第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度。
標籤:糖漿
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