羊肉汆白菜怎麼做如何做好吃
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食材:
2、輔料:椒、桂皮、下姜、八角、糖、老抽、料酒、雞精、蒜。
製作步驟:
1、把羊肉洗乾淨,晾乾,用小刀將羊肉切成大小差不多的塊,放入小鐵盆裡;
2、燒半鍋水,將切好的羊肉放開水焯5分鐘,撈出,漂淨,晾乾;
3、將大白菜洗乾淨,晾乾,用小刀切大塊;
4、用小火把鍋燒熱,放油,將晾乾的大白菜煸炒至發蔫;
5、大火將鍋裡水分燒開,放油,將肉煸炒至水收幹;
6、羊肉水分收幹,放料酒去腥和騷味,放碗水,放入辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮開轉小火煮50分鐘;
7、大白菜放入羊肉裡,大火煮10分鐘,加入雞精和蒜調味;
8、放入盤中,撒些小蔥花即可食用。
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