為什麼汾酒才是國酒

白酒由北方傳播到南方，有一定的傳播路徑，資料證明，這一源頭在山西，而汾酒是山西白酒工藝的創始者。

這一傳播，依賴於大量山西釀酒師傅分散於全國各地。汾酒採用的蒸餾工藝，是從阿拉伯傳入的最原始的工藝，以地缸發酵，儘量隔絕酒醅與外界雜菌的交換，追求酒的純度，與西方大多數酒的口味接近。