水果蔬菜有什麼含義
經驗2.01W
水果蔬菜,就是水果和蔬菜的簡稱。還簡稱果蔬,是指可食用的水果和蔬菜,相對於肉食,是食物的一個類別。
果蔬主要化學成分主要有以下幾種:
糖類:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其次是阿拉伯糖、甘露糖以及山梨醇、甘露糖等糖醇。纖維素和半纖維素:植物細胞壁的主要成分,不被人體消化,但有促進腸胃的作用。蘋果酸:在果實中以仁果類的蘋果、梨、及核果類的桃、杏、櫻桃等含量較多。果蔬中以萵苣、番茄含量較多。檸檬酸:為柑桔類果實所含的主要有機酸。含氮物質:其中主要的是蛋白質和氨基酸,此外還有醯胺、銨鹽,硝酸鹽及亞硝酸鹽等。-
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