煎雞蛋怎麼做
經驗1.07W
首先將每個蛋都獨立的打到一個碗裡,用一個小碗裝少許清水加入少許的鹽和雞精用筷子攪勻,讓其溶解於水中備用。往鍋中倒入少許油,用鍋鏟將油攤平鍋底,使鍋底幾乎所有角落都有油,依次倒入雞蛋,儘量讓雞蛋的蛋黃保持一定的距離。用鍋鏟把油澆到蛋的面層上,待一面將近熟,之後,迅速翻面。因為兩面都將近熟,將兩個雞蛋都集中到角落裡,可以適當的傾斜鍋,讓油集中到有蛋的區域,這樣能讓蛋更全面的浸在油中,不需要再倒入油。待蛋黃葉接近成塊後,倒入第一步中備好的調料水,然雞蛋的兩面都均勻的接觸到調料水。待調料水都被雞蛋吸收後,而且有一些蛋清接近焦黃時,即可起鍋。
標籤:雞蛋
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