為什麼湘菜中每道菜都要放辣椒
經驗2.19W
辣椒與湖南撞出激情的火花,追根溯源:
首先,應該說是湖南人擁有的勇猛剛勁、敢為人先、堅韌刻苦的性格特徵與辣椒的精神內質息息相通;
其次,湖南溫差大,溼度高,夏季炎熱難擋,冬季寒氣逼人,一方面這種環境適應於辣椒的生長,另一方面辣椒祛寒除溼,適宜湖南本土食用;
第三,湖南遠離東南沿海,地處中南腹地,古時經濟相對封閉落後,辣椒價廉味美,是“送飯”的首選,成為農家最實惠的蔬菜,這也促進了它在湘地的推廣,辣椒在湖南真正找到了“第二故鄉”。 三百餘年食辣歷史的傳承,使湖南人與
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