美味桃酥怎麼做
1、準備金龍魚低筋粉300克、豬油165克、綿白糖155克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉6克、全蛋液40克。
2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
3、豬油和綿白糖放入和麵桶裡,啟動廚師機,將油,糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,攪拌均勻。接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態,關閉廚師機。
4、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。藉助刮板,將麵糰整成長條狀。分成20克一個的小劑子,輕輕地揉圓。
5、放入烤盤中,隔開一定的距離,桃酥在烤的時候會膨脹,如果距離太近,烤出的成品會粘在一起,影響美觀。
6、食指沾水,醮上黑芝麻,在餅胚中間戳一個洞,動作要輕。烤箱預熱至180度,上下火烘烤15-20分鐘。
7、出爐後靜置片刻,等桃酥涼了再取出,熱的時候是軟的,一捏容易碎。
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