幹蔥頭是什麼
經驗2.2W
1、幹蔥頭就是晒乾了的紅蔥頭,幹洋蔥是一道美食,主要食材是洋蔥;
2、食材選取個大、色白、結構緊密、無機械損傷的成熟洋蔥;
3、製作過程為清洗,即用清水洗淨,瀝乾。去皮,即把洋蔥去掉頭尾,剝掉皮衣。切片,將洋蔥放在烘盤上,關入乾燥間,進行乾燥,溫度控制在93%,經1至1.5個濁時,把溫度降到53℃,乾燥到鱗莖水分為6%至7%時,再降溫到45℃,乾燥到水分含量為3.5%時,取出。散熱,取出洋蔥片,在常溫下自然散熱。
標籤:蔥頭
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