扇貝哪些地方不能吃

通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，不要吃內臟。因為扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境汙染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質；扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。