紅尾魚做法
經驗2.25W
1、將魚清洗乾淨,在魚身上劃3刀,均勻塗抹鹽後裝盤待用。
2、把姜、蔥切片,塞入魚身劃刀處,淋上料酒,靜置入味1小時。
3、將魚放入預熱好的蒸烤箱中,定時10分鐘,蒸烤箱到時後,再在烤箱中放置2分鐘即可取出。
4、將魚盤內的蒸汽水倒掉,魚身上的蔥、姜去掉。
5、把蒸魚豉油直接澆在魚身上,將鮮蔥切細絲鋪在魚身上。另起一鍋,加入橄欖油,燒熱後淋在蔥絲上即可。
紅尾魚,俗稱:紅尾巴梢、尖嘴,學名為蒙古紅魚白、擬赤梢魚。屬鯉形目,鯉科,鯿亞科。紅尾魚肉瘦少脂肪,肉質銀白細嫩,口味地道,是上好的美味菜餚,一般製成鹹魚供食用。
標籤:紅尾魚
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