洗菜時常見誤區有哪些
1、洗蔬菜泡越久越好:其實並不是,認為用清水浸泡蔬菜可以將蔬菜上殘留的農藥去除,有些人還會將蔬菜先切好再浸泡,但是其實浸泡的時間越長的話也是很容易讓一些細菌、農藥殘留滲入蔬菜的內部,對蔬菜造成二次的汙染,同時也會讓蔬菜中的水溶性維生素丟失,所以一般建議蔬菜不要浸泡太久,並且應該先清洗讓後再切。
2、用清潔劑洗蔬菜:其實並不會,很多專用的蔬果清洗機中都含有很多表面活性劑,成分比較複雜,這些成分其實很容易附著在水果和蔬菜的表面上,所以如果洗不乾淨的話,還容易造成二次汙染,更麻煩。
3、蔬果用鹽水清洗:鹽水可以將水果中的小蟲子、蟲卵、細菌殺死,所以很多人在洗菜的時候都會加入食用鹽,但是其實如果加入的食用鹽濃度比較高的話,會破壞掉蔬菜的細胞膜,流失掉蔬菜的營養其實也是不建議用鹽水來浸泡清洗蔬菜的。
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