紫蘇子怎麼吃 為你介紹兩種做法
1、紫蘇麻仁粥:紫蘇子10-15克,麻子仁10-15克,粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥,然後加水慢研,濾汁去渣,再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸通便。適用於老人、產婦、病後、體質虛弱等大便不通、燥結難解的患者。
2、紫蘇子湯糰主料:紫蘇子300克,糯米粉1000克。調料:白糖、豬油。將紫蘇子淘洗乾淨,瀝乾水,放入鍋內炒熟,出鍋晾涼研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻,做成一個個粉團,包入餡即成生湯糰,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成,具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便祕等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。
江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋後種植一些紫蘇子,鬱鬱蔥蔥的,秋後蒐集蘇子晒乾用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友,自己只留下很少一部分,這還是做成湯圓給小輩們吃得多。
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