日料裡的生雞蛋是什麼蛋
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就是普通的雞蛋啦,蛋很新鮮,保質期很短,把蛋清不要了。沒有什麼特別的處理,牛肉飯和月見裡面都會用到蛋黃的。日本超市裡賣的雞蛋都是可以這樣生吃的,但是雞蛋的包裝上會寫保質期,生吃的話一定要在這個保質期之內吃呀。日本料理裡面可以生吃的雞蛋叫雞蛋蓋飯。生雞蛋不煎不炒,而是直接放到宣騰騰的米飯上,再加入適量的醬油,這樣一來不但省去了調味加工,還能最有效地保持了雞蛋的鮮美原味。
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