蛋糕用的糖粉是什麼
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糖粉,從名稱也可以很容易看出來,指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉,為了防止在儲存的過程中結塊,一般會在糖粉裡摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同,一樣有很多的等級。規格為“10X”的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等,更多的時候,它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面,篩上一層糖粉,外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料,如製作薑餅屋的時候的蛋白糖霜。
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法制順口溜20字
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