蛋撻皮太軟什麼原因

蛋撻皮太軟的原因是底火不夠，或者買的蛋撻皮不夠新鮮聚油，解決方法如下：

1、加上蛋撻水後烤第二次；

2、調整底火，烤蛋撻要放在最底層，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能調上下溫度，就靠近下加熱管；

3、蛋撻皮倒扣過來放置，過幾天再用；

4、自己做皮或換家皮試一試。