豬肉肥肉裡全是疙瘩狀
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豬肉肥肉裡全是疙瘩狀是寄生蟲感染的情況,也就是典型的米豬肉現象,即含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉,是不能食用的。之所以叫米豬肉,是因為感染了絛蟲囊尾蚴等寄生蟲的瘦肉中有呈黃豆樣大小不等,乳白色的小疙瘩,看起來就像是肉中夾著米粒。其中豬腰部位的肉是囊包蟲寄生最多的地方。
豬肉又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因為纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。除了鮮肉外,豬肉還大量被加工製作各式肉罐頭、火腿、香腸、醃肉,甚至寵物食品。此種加工用的豬肉,甚至比鮮肉還多。
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