產燕窩的燕子是什麼燕
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只有雨燕科金絲燕以及多種同屬燕類的燕子,它們的唾液夾雜絨羽築成的窩,這才能成為燕窩,而且直接採摘下來的燕窩是不能馬上食用的,必須要經過加工處理後才能食用。
燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”,據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞薰染法”而製成。
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