怎麼辨別蝦米的好壞
經驗1.05W
買的時候應遵循“一看、二嘗、三試驗”的程式:
一、外觀
優質海米:
1、顏色:色淡黃、淡紅或粉白,鮮豔有光澤;
2、外形:體形完整,大小均勻,幹度足。
劣質海米:
1、顏色:呈褐紅色,沒有光澤;
2、外形:蝦體有殘、斷、折處,大小不均勻,蝦身粘附皮殼。
二、嘗口感
1、優質海米:肉質豐滿堅硬,蝦身光潔,無皮殼及腹肢,鹽輕淡;
2、劣質海米:肉質枯瘦,明顯發粘,肉渣沫多,無鮮香味,無嚼頭。
三、試驗
染色明顯的海米在潮溼的白紙上能劃出紅黃色的痕跡。
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