百香果皮怎麼泡酒

材料：百香果500克，果膠酶適量，米酒適量。

1、取適量百香果洗淨晒乾後切開，挖去果肉。晒乾後切開的過程中不能接觸到水，以防發黴。

2、將果皮碾碎，待果皮自然發酵50到100小時。

3、在發酵好的果皮醬中按每100克新增1300到2600單位的量加入果膠酶。

4、酶解20到30個小時後加入適量大米釀製的米酒，在25到40攝氏度條件下繼續發酵24小時以上。

5、濾過澄清，百香果果酒就製成了。