吃剩飯剩菜好嗎
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吃剩飯剩菜不好
剩菜剩飯放久了或儲存不當,都會產生有毒物質,因為許多病菌在低溫下照樣繁殖,例如耶爾氏菌、李斯特菌等,在4℃―6℃的冷藏櫃裡照樣“生兒育女”。而且剩菜儲存時間不宜過長,最好能在5—6個小時內吃掉它,因為在一般情況下,通過100攝氏度的高溫加熱,幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但是,如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,而這些毒素通過加熱是無法消滅的。
標籤:剩飯剩菜
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