五香醬豬蹄怎麼做
五香醬豬蹄材料豬蹄三隻、蔥半根、姜一塊、料酒三勺、生抽三勺、老抽兩勺、冰糖一塊、鹽三匙、香葉四片、桂皮一根、大料五粒、花椒三十粒、草果三顆、肉蔻三顆、豆蔻五顆、丁香二十粒、山楂片十片、幹辣椒四根;
五香醬豬蹄做法:
1、將整隻豬蹄分成5釐米大小,沖洗乾淨,放入熱水中浸泡一刻鐘;
2、將浸泡好的豬蹄依次用刀刮一遍,並用鑷子把豬毛清理乾淨;
3、將二次清理好的豬蹄放入涼水鍋中,水要沒過豬蹄,大火燒開後撇沫;
4、準備配料香葉、桂皮、大料、花椒、山楂片、草果、肉蔻、丁香、豆蔻、蔥姜、幹辣椒等;
5、炒鍋大火燒熱,加入食用油,放入配料,翻炒出香味,加入豬蹄翻炒均勻;
6、加入開水,水量沒過豬蹄,加蓋大火燒開後轉成小火慢燉一小時;
7、加入汁料生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、冰糖1塊、鹽適量燉半小時,收汁即可。
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