乙酸乙酯會揮發是什麼梗
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乙酸乙酯會揮發並不是梗,而是一種化學現象。
乙酸乙酯低毒性,有甜味,濃度較高時有刺激性氣味,易揮發,具有優異的溶解性、快乾性,用途廣泛,是一種重要的有機化工原料和工業溶劑。
乙酸乙酯容易水解,常溫下有水存在時,也逐漸水解生成乙酸和乙醇。新增微量的酸或鹼能促進水解反應。乙酸乙酯的鹼性水解與酸性水解最大的差別在於,鹼性水解是不可逆的,也就是反應機制中可逆的程序與不可逆的程序。乙酸與乙醇發生可逆反應會生成乙酸乙酯。陳酒很好喝,就是因為酒中少量的乙酸與乙醇反應生成具有果香味的乙酸乙酯。
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