排骨怎麼做又快熟又好吃又營養
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首先將排骨切好,沸水中焯一下,在冷水的時候放進排骨,去掉其中的血水,撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味,大約煮30-50分鐘後即可上碟。
排骨在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。煮排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
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