蛋糕在家的做法
經驗2.18W
1、主料;蛋糕粉100克、雞蛋5個。
2、輔料;葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克。
3、準備好所有材料。蛋清和蛋黃分離。蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。
4、加入牛奶繼續攪拌均勻。倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化。過篩蛋糕粉。翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
5、蛋清裡滴入幾滴檸檬汁。分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角(烤箱150度預熱)。取1/3蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻。
6、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻,成為細膩的蛋糕糊。裝入模具中。放入預熱好的烤箱,中層,烤50分鐘。烤好的蛋糕取出倒扣,待徹底晾涼後脫模即可。
標籤:蛋糕
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