酸菜缸長綠毛怎麼回事
經驗1.11W
因為酸菜長了黴菌,黴變的酸菜有明顯的致癌性,不可食用。
食用汙染了雜菌、黴變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細胞失去攜帶氧氣的能力,導致組織缺氧,出現面板和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀,嚴重者還能致死。
酸菜黴變的原因:
1、一是在貯藏酸菜前,沒有將缸清洗乾淨。
2、由於絕大多數家庭的酸菜缸都放在室內,大多數家庭的室溫都達到18度以上,導致酸菜容易腐爛。
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