糖醋里脊糖醋排骨怎麼做
糖醋排骨基本做法:
1、小排500克,焯水後,煮三十分鐘;
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醃漬20分鐘;
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃;
4、鍋內放排骨,醃排骨的湯汁,三湯勺白糖。將半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味;
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,即會酸甜可口;
6、 臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
糖醋里脊基本做法:
1、雞蛋打入碗內;
2、將肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水、澱粉、麵粉抓勻;
3、把蔥、姜洗淨切末;
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁;
5、鍋內放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油;
6、鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。
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