竹筍炒之前還要燙一下嗎
經驗1.01W
1、要。
2、最好是燙一下的。因為新鮮的竹筍含有大量的草酸,它將影響人體對鈣的吸收。 用熱水處理後,它將減少草酸等成分,並減少對人體的傷害。
3、新鮮的竹筍需要先在鍋中燙約15分鐘,然後用冷水沖洗,然後重新啟動鍋進行油炸或煮熟。這樣不僅可以減少對人體的傷害,而且可以使筍具有更好的口味和營養。值更好。如果是幹筍,則將其浸泡半天,再煮半小時以上即可食用。
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標籤:竹筍
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